做馒头,放酵母直接和面是错的,掌握三点,馒头又白又松柔,真香
浏览:93 发布日期:2020-10-13
\u003cp>二姐心得之做馒头,放酵母直接和面是错的,掌握三点\u003c/p>\u003cp>说到又白又松柔的大馒头,许众人感觉馒头吃着固然不添其他食材,但是越嚼越香。许众人在吃上各式各样的面食之后,吾们照样会牵挂馒头的香味。于是吾们本身在家也会做上一大锅的馒头,然后将馒头冷冻首来放着随时吃。对于做馒头,许众朋友都会有自身的心体面会,吾们来说一下家常频繁用酵母粉来做馒头的做法吧。\u003cstrong>酵母粉不光发酵郑重并且做出来的馒头异国面碱的味道,而且许众朋友在蒸馒头的时候,清淡都是将酵母粉和面粉放到一首,然后添水往搅拌成面絮进而和面。其实吾们在做馒头的时候,吾们放酵母直接和面是错的,吾们答该掌握三点来和面,那么做出来的馒头才益吃,那么吾们来说一下做馒头必要掌握的基础三点。\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>\u003cimg src="https://x0.ifengimg.com/res/2020/3BD2D5F860F4278CD66A7511FE47CEF2D53D1EFC_size76_w640_h394.jpeg" />\u003c/p>\u003cp>掌握三点,馒头又白又松柔,真香\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>1、添酵母粉必要先化开\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>许众人在和面的时候,都是和二姐上面说的那样将面粉和酵母粉放到一首,随后用水来进走和面。但是云云会有一个题目,那就是酵母粉和面粉同化的不足均匀的情况下很能够造成酵母粉分布不均匀。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/40E45338FF162E9C8D3540D16AFBEB3C1A132F27_size50_w640_h395.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:61.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>因此倘若不是逆复的消耗时间和精力往和面的话,其实很容易展现蒸出来的馒头展现回缩的题目。于是吾们能够用温水将酵母粉先化开,做成酵母水之后再进走和面,那么做出来的馒头松柔造就更高。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/5DB6D50ADBE734EB8C36236CD16D3DB7BBD95EB4_size48_w640_h394.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:61.5625%;" />\u003c/p>\u003cp>倘若能够的话吾们能够添上一幼勺的食盐放到酵母水内里,云云能首到促进发面的作用了。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/44DCB004C1F17A3CA229E1577ACFC01F18BB779D_size45_w640_h394.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:61.5625%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>2、馒头不要放太众的水分,不要像发面饼那样添那么众水,云云成型造就益\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>在上一个步骤做益之后,吾们将酵母粉和温水同化在一首,但是水分要适中一些。这时候吾们用酵母水和面粉一首和面,馒头和面的时候必要放上比发面饼或者发糕稍微少一些的水分,云云能让馒头成型造就益,在出锅的时候也不容易展现塌陷回缩的情况。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/1BA2284F00EF7835DF788D8CEFE071E5C10A5B9B_size32_w640_h394.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:61.5625%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>3、逆复揉面并且别遗忘醒面\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>揉成面絮之后,为了让馒头做出来的发酵造就益,并且做出劲道而且带着嚼劲的口感,吾们必要逆复的进走揉面才能够。云云才能让面团做出来的馒头口感更益一些,此表吾们在做益馒头的形状之后别遗忘醒面。由于醒面也是吾们做馒头的一个基础做事,为了做出馒头松柔的造就提出别无视醒面的步骤。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/29A14BCDA7CB0A2820E4C465D196C80297DBB107_size52_w640_h394.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:61.5625%;" />\u003c/p>\u003cp>总结\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>因此吾们就清新,其实在做馒头的时候倘若放酵母直接和面,那么做出来的馒头会展现个别地方展现塌陷回缩的题目,或者一锅馒头里的发酵造就不益,个别展现了憔悴塌陷的题目,于是提出行家掌握三点来做馒头更益。\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/341D1E66828FC41000108EBDBE6F4DB10CD220C9_size50_w640_h394.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:61.5625%;" />\u003c/p>


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